糙米

世间万物米为珍。谷子春天种，秋天收，聚天地之灵气，集日月之精华。但是碾米时，约有20％的蛋白质和脂肪转入米糠中。因此，大米碾得越精白，其营养价值就越低。

糙米有8种氨基酸、16种矿物质、21种维生素，它给人类的营养是完整的、全面的、天然的。和精米相比，糙米更具有均衡营养的功能，它是具有生命的东西，浸水后会发芽。这是和精米没有生命力的本质区别。糙米会发芽，它是“活米”，而精米不会发芽，它是“死米”。因此我们吃米千万不能“精益求精”。